焙烤展倒計(jì)時(shí)2周 2017第二十屆中國國際焙烤展
日期：2017-04-26 / 人氣： / 來源：
● 截至2017年4月21日，Bakery China 2017年預(yù)登記觀眾已經(jīng)超過35,000名，包含來自116個(gè)國家和地區(qū)的近2,000名海外觀眾。
● Bakery China 2017亮點(diǎn)集萃：
全球規(guī)模最大的焙烤展，超過18.3萬平方米展示面積，容納展覽設(shè)計(jì)位超過10,000個(gè)
連續(xù)10余年獲得商務(wù)部認(rèn)證與支持展會(huì)稱號(hào)
基于展會(huì)高專業(yè)度、影響力與國際化程度，成為唯一一個(gè)被相關(guān)國家部門允許冠以“中國國際”的焙烤展
國際展區(qū)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，首次突破1萬平方米;國際展商的國家數(shù)首次達(dá)到29個(gè);首次增加澳大利亞國家展團(tuán);
咖啡、飲料與高端食品展區(qū)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，展區(qū)規(guī)模超過1.5萬平方米;
國家級行業(yè)大賽近10場，首次舉辦亞洲西點(diǎn)競技大賽(APTC)總決賽以及“西點(diǎn)世界杯”的中國賽區(qū)選拔賽“中國甜品錦標(biāo)賽”
首發(fā)新品比例再創(chuàng)新高
Bakery China 2017
中國國際焙烤展覽會(huì)(Bakery China)始創(chuàng)于1997年，2017年將迎來Bakery China的20周年。Bakery China的20年，是中國焙烤行業(yè)高速發(fā)展的20年，是焙烤行業(yè)人辛勤耕耘、奮起直追的20年，也是中國焙烤行業(yè)日益融入世界版圖、改變世界焙烤產(chǎn)業(yè)格局的20年。Bakery China的20年，是Bakery China在專業(yè)化和國際化上匠心傳承、開拓進(jìn)取的20年，是Bakery China規(guī)模日漸增大并成為全球規(guī)模最大焙烤展的20年，也是Bakery China日益提升國際影響力并成為全球品牌焙烤展之一的20年。值此盛時(shí)，Bakery China將繼續(xù)攜手來自全球近百個(gè)國家和地區(qū)的新老客商，為中國乃至世界匠心打造一個(gè)全行業(yè)商貿(mào)、溝通交流、學(xué)習(xí)的綜合平臺(tái)。
Bakery China 2017將于5月10-13日繼續(xù)在上海新國際博覽中心舉辦。本屆展覽會(huì)的規(guī)模較上年將進(jìn)一步擴(kuò)大，首次啟用包括E1-7、W1-5,、N4-5在內(nèi)的14個(gè)室內(nèi)展廳以及L1-12室外展廳，展示面積首次超過18.3萬平方米，容納上萬個(gè)標(biāo)準(zhǔn)展位;展示范圍將涵蓋大中小生產(chǎn)設(shè)備，前中后原輔料及(半)成品，包裝設(shè)計(jì)、材料及設(shè)備，咖啡、飲料及輕食，和其他各類相關(guān)服務(wù)，深度覆蓋焙烤全產(chǎn)業(yè)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)。Bakery China 2017各展廳按照產(chǎn)品分為：E1-5為原料展區(qū)，E6-7為咖啡、飲料和高端食品展區(qū)，W1-5為設(shè)備展區(qū)，N4-5為包裝展區(qū)，E5為國際原料展區(qū)，W3為國際設(shè)備展區(qū)。本屆展覽會(huì)將迎來來自30個(gè)國家和地區(qū)的超過2000家參展企業(yè)和國際展團(tuán)，和來自近百個(gè)國家和地區(qū)的超過10萬名的專業(yè)買家。
國際品牌紛至沓來 有朋自遠(yuǎn)方來
憑借Bakery China自身的國際影響力和專業(yè)水準(zhǔn)，BakeryChina越來越成為各國焙烤品牌進(jìn)入中國市場、夯實(shí)品牌影響力、推廣新產(chǎn)品新技術(shù)、尋找優(yōu)秀代理分銷商、獲取中國焙烤市場發(fā)展訊息的首選平臺(tái)。本屆展會(huì)國際展區(qū)規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大，展區(qū)面積首次超過1萬平方米;將迎來來自：德國、意大利、法國、日本、土耳其、韓國、荷蘭、瑞士、比利時(shí)、奧地利、美國、新加坡、泰國、馬來西亞、澳大利亞、新西蘭、俄羅斯等29個(gè)國家和地區(qū)的國際企業(yè)攜最新的品牌產(chǎn)品和一流技術(shù)參展;首次迎來由澳大利亞貿(mào)易投資委員會(huì)組織的澳洲國家展團(tuán)，以及來自西班牙、愛爾蘭、墨西哥、以色列和哈薩克斯坦的品牌企業(yè)參展。截至目前為止，國際展區(qū)的亮相品牌就有CARPIGIANI(卡比詹尼)、WACHTEL(溫克特爾), MASDAC, INTRALOX(英特樂), BUEHLER(布勒), PANASONIC(松下), FRITSCH, VMI, DISONA, ARLA(阿拉), GLANBIA(哥蘭比亞), MASTER MARTINI, BRESSO(布雷索), IREKS(愛焙士), PREGEL, DOEHLER(德樂), BERNDORF(百德福), AZO, KAAK, ZEPPLINE(澤普林), SHICHIYO,(七洋制造) ICETEAM, HABASIT(哈柏司), NISSEI(日世), KAN-PAK(康派克), LENOTRE, SOLVAY(索爾維), MORINAGA(森永),MATER MARTINI, PME, WILTON(惠爾通)等。此外，截至目前為止，已有來自116個(gè)國家和地區(qū)的近2,000名國際觀眾預(yù)約了現(xiàn)場參觀，可以預(yù)計(jì)現(xiàn)場再創(chuàng)新高的國際觀眾數(shù)。
創(chuàng)新核動(dòng)力 實(shí)現(xiàn)企業(yè)和產(chǎn)品雙升級
順應(yīng)市場和時(shí)代的發(fā)展，實(shí)現(xiàn)企業(yè)和產(chǎn)品雙升級，創(chuàng)新是重要引擎之一。Bakery China作為行業(yè)發(fā)展風(fēng)向標(biāo)，始終關(guān)注鼓勵(lì)行業(yè)創(chuàng)新，持續(xù)為全球焙烤行業(yè)領(lǐng)袖、專業(yè)人士以及各類焙烤產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員、愛好者提供創(chuàng)新思維的分享平臺(tái)，助力中國焙烤行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。Bakery China 2017展商在產(chǎn)品、技術(shù)、商業(yè)模式、渠道管理上的創(chuàng)新，除了有機(jī)會(huì)在現(xiàn)場的新產(chǎn)品新技術(shù)發(fā)布專區(qū)集中展示推介外，還將有機(jī)會(huì)在展前由主辦方的官方微信、網(wǎng)站、點(diǎn)對點(diǎn)郵件推送等多方位平臺(tái)多維度宣傳預(yù)熱。此外，Bakery China現(xiàn)場還將頒發(fā)年度創(chuàng)新企業(yè)大獎(jiǎng)，從行業(yè)協(xié)會(huì)和行業(yè)平臺(tái)的角度，遴選表彰一批為促進(jìn)中國焙烤行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展做出突出貢獻(xiàn)的企業(yè)和產(chǎn)品。
國家級、世界級權(quán)威比賽 聯(lián)動(dòng)你我
Bakery China同期還將舉辦多場世界和國家級現(xiàn)場比賽與演示。其中，最引人關(guān)注的是亞洲西點(diǎn)競技大賽(APTC)總決賽首次由中國承辦，來自亞洲十余個(gè)國家和地區(qū)的行業(yè)大師將在BakeryChina 2017的舞臺(tái)決出最后的名次。除了這場國際賽事外，另一場享譽(yù)全球的“西點(diǎn)世界杯”的中國賽區(qū)選拔賽“中國甜品錦標(biāo)賽”也將首次在Bakery China 2017現(xiàn)場舉辦。越來越多的國際賽事與Bakery China結(jié)緣，也意味著Bakery China的國際影響力的日益提升。同時(shí)，第十八屆全國焙烤職業(yè)技能競賽還將繼續(xù)與Bakery China 2017同期同地舉辦;這是由中國輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)、中國就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心、中國財(cái)貿(mào)輕紡煙草工會(huì)、中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)共同主辦，該項(xiàng)賽事是國內(nèi)唯一的、最具權(quán)威性的焙烤行業(yè)比賽，包含多個(gè)分賽主題：全國裝飾蛋糕技術(shù)比賽、全國面包技術(shù)比賽、全國月餅技術(shù)比賽等。其他還有“盼盼食品杯”第七屆全國職業(yè)技術(shù)學(xué)校(院)在校生創(chuàng)意西點(diǎn)技術(shù)大賽等其他比賽為焙烤從業(yè)者和愛好者演繹行業(yè)精準(zhǔn)、傳達(dá)匠人情懷!
咖啡、飲品、輕食跨界融合 帶來焙烤發(fā)展新出路
順應(yīng)焙烤與輕食、咖啡、飲料、休閑餐飲的融合趨勢，Bakery China的“咖啡、飲品與高端食品展區(qū)”經(jīng)過2年的擴(kuò)容發(fā)展，今年規(guī)模持續(xù)增大，超過1.5萬平方米;披薩等周邊產(chǎn)品展區(qū)首次超過2,000平方米。該展區(qū)展示內(nèi)容涵蓋咖啡、飲品、冰淇淋以及披薩、意大利面、漢堡、爆米花等輕食和休閑食品相關(guān)的原料、小型設(shè)備、包裝、成品等產(chǎn)品和技術(shù)。參展企業(yè)包括Lavazza、王力、香記、金米蘭、圣唐、雀巢﹒ESPRESSO、D. E.，大正、盾皇、金樂客、歐本、班什、和沁、米開朗、愛西西里、樂匯等行業(yè)知名企業(yè)。在該展區(qū)，主辦方還將繼續(xù)攜手蘇州市王森教育咨詢有限公司，共同舉辦2017第三屆MBA咖啡拉花藝術(shù)大賽;攜手中國披薩網(wǎng)、Dr. Pizza(樂匯)共同主辦“2017第二屆中國披薩精英挑戰(zhàn)賽”。除了比賽之外，主辦方還為大家準(zhǔn)備了數(shù)場相關(guān)咖啡知識(shí)的現(xiàn)場培訓(xùn)和大師教學(xué)，讓專業(yè)觀眾和買家滿載而歸。
深化專業(yè)服務(wù)，我們就在您身邊
為了進(jìn)一步提升展商與觀眾的參展、參觀體驗(yàn)，Bakery China通過官方網(wǎng)站、微信公眾號(hào)、點(diǎn)對點(diǎn)郵件推送等多媒體平臺(tái)，為大家傳遞展會(huì)一手信息，如展會(huì)動(dòng)態(tài)、行業(yè)信息、參展產(chǎn)品、展會(huì)活動(dòng)、展館交通及天氣情況等相關(guān)信息。此外，為了方便展商邀請觀眾，主辦方還為參展企業(yè)特別定制了印刷版、電子郵件版、微信版、H5等多種版本的客戶邀請函;為了方便企業(yè)展前宣傳以及展商觀眾的展前配對，主辦方在官方網(wǎng)站、微信公眾平臺(tái)均設(shè)有展商目錄和產(chǎn)品目錄專欄。
20周年，Bakery China與全行業(yè)盛時(shí)共享。這是BakeryChina與參展參會(huì)客商共同成長的20年，也是經(jīng)歷和見證行業(yè)發(fā)展的20年。20歲的Bakery China將繼續(xù)承載著全行業(yè)的信任，持續(xù)推動(dòng)中國焙烤行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，用不變的熱忱向下一個(gè)20年進(jìn)發(fā)。
現(xiàn)場活動(dòng)列表(動(dòng)態(tài)更新中)
新產(chǎn)品新技術(shù)發(fā)布會(huì)
部分現(xiàn)場比賽活動(dòng)亮點(diǎn)錦集
2017第三屆亞洲西點(diǎn)師競技大賽(Top Of Patissier In Asia)總決賽
全亞洲級別最高的西點(diǎn)賽事之一。亞洲西點(diǎn)競技大賽由中日韓三國焙烤行業(yè)協(xié)會(huì)共同主辦，亞洲各個(gè)國家和地區(qū)參與，每兩年一屆，現(xiàn)已成功舉辦了兩屆。
第三屆亞洲西點(diǎn)競技大賽將于2017年5月10日-11日在上海新國際博覽中心舉行(與2017年中國國際焙烤展同期)，屆時(shí)將由來自亞洲十個(gè)國家和地區(qū)派選手團(tuán)參賽，他們是中國、日本、韓國、馬來西亞、印度尼西亞、新加坡、菲律賓、越南、中國香港、中國臺(tái)北。
大賽分2天進(jìn)行，在共計(jì)15個(gè)小時(shí)的競賽時(shí)間內(nèi)需完成巧克力造型和兩種巧克力糖果、拉糖工藝造型和兩個(gè)整形蛋糕的四個(gè)項(xiàng)目，是一個(gè)對選手的綜合技術(shù)能力要求非常高的競賽。
大賽總決賽由曹繼桐擔(dān)任裁判長，王森擔(dān)任執(zhí)行長，冷建新?lián)胃眻?zhí)行長。每個(gè)參賽國將派出一名本國的行業(yè)技術(shù)專家，共同組成大賽評委團(tuán)。同時(shí)，大賽還特別邀請了兩位來自歐洲的重量級大師：意大利“甜點(diǎn)世界杯“冠軍Francesco Boccia及法國甜品MOF大師Roland Del Monte，共同參與本次大賽評審。
“西點(diǎn)世界杯”的中國賽區(qū)選拔賽“中國甜品錦標(biāo)賽”
“西點(diǎn)世界杯”每2年在法國里昂舉辦;在經(jīng)歷50余場國家級比賽、4場洲際大賽后，僅20余支隊(duì)伍能夠相聚法國里昂總決賽。
2019年“西點(diǎn)世界杯”的中國賽區(qū)選拔賽“中國甜品錦標(biāo)賽”由中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)與西諾迪斯共同主辦。
5月10-11日，8支來自全國各地的優(yōu)秀西點(diǎn)師隊(duì)伍將在第20屆中國國際焙烤展覽會(huì)現(xiàn)場爭奪2018年新加坡“西點(diǎn)亞洲杯”的參賽資格。
“西點(diǎn)世界杯”創(chuàng)始人，傳奇西點(diǎn)大師，法國雙品類MOF(冰雕類和甜品類頂級工匠)——Gabriel Paillasson將攜數(shù)位國際西點(diǎn)名匠親臨中國甜品錦標(biāo)賽現(xiàn)場。
第十八屆全國焙烤職業(yè)技能競賽“維益杯”裝飾蛋糕技術(shù)比賽、第十八屆全國焙烤職業(yè)技能競賽“安琪酵母杯”面包技術(shù)比賽、第十八屆全國焙烤職業(yè)技能競賽“順南餡料杯”月餅技術(shù)比賽(預(yù)通知)
個(gè)人獎(jiǎng)：
1. 對獲得各工種決賽前三名的選手，報(bào)請人力資源和社會(huì)保障部授予“全國技術(shù)能手”榮譽(yù)稱號(hào)，頒發(fā)證書、獎(jiǎng)?wù)潞酮?jiǎng)牌。
2. 競賽組委會(huì)將從2015年至2017年的三屆競賽獲得決賽各工種第一名的選手中，根據(jù)職業(yè)資格等級、從業(yè)年限以及對企業(yè)、行業(yè)的貢獻(xiàn)大小推薦一名符合條件的選手申報(bào)“全國五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)?rdquo;。
3. 對獲得各工種決賽前15名的選手，由競賽組織委員會(huì)分別頒發(fā)金、銀、銅獎(jiǎng)牌(金獎(jiǎng)3名，銀獎(jiǎng)7名，銅獎(jiǎng)5名)。
4. 對競賽做出特殊貢獻(xiàn)的單位和競賽冠名單位，由競賽組委會(huì)授予“特殊貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”。對優(yōu)秀的選拔賽組織單位，由競賽組委會(huì)授予“優(yōu)秀組織獎(jiǎng)”。
團(tuán)體獎(jiǎng)：團(tuán)體賽設(shè)一、二、三等獎(jiǎng)，由組委會(huì)授予2017年中國技能大賽——第十八屆全國焙烤職業(yè)技能競賽榮譽(yù)證書和獎(jiǎng)牌。
“盼盼食品杯”第七屆全國職業(yè)技術(shù)學(xué)校(院)在校生創(chuàng)意西點(diǎn)技術(shù)大賽
2017“盼盼食品杯”全國職業(yè)技術(shù)學(xué)校(院)在校生創(chuàng)意西點(diǎn)技術(shù)大賽不限主題，參賽選手可自主確定作品主題。
大賽作品為：一個(gè)完整的西式糕點(diǎn)。參賽作品可以是單層或立體造型的裝飾蛋糕，也可以是巧克力裝飾、糖藝等。操作時(shí)間為2小時(shí)。
參賽作品大小尺寸不限，使用材料不限。裝飾蛋糕坯和輔助裝飾物可預(yù)先制作，但預(yù)先制作的輔助裝飾物不得超過裝飾物總量的25%。所有裝飾物必須可食用。
首屆“淳軒杯”DUNCH創(chuàng)意大賽
本次大賽分為預(yù)選賽和決賽兩個(gè)階段，預(yù)選賽階段為2016年9月—12月，分別在成都、廣州、北京、上海四個(gè)分區(qū)賽完成，每個(gè)分賽區(qū)獲得前三名選手將進(jìn)入決賽。
分賽區(qū)預(yù)選賽要求選手在90分鐘內(nèi)現(xiàn)場完成四款產(chǎn)品：慕斯小西點(diǎn)及杯裝甜品各一種;兩種非慕斯類創(chuàng)意小西點(diǎn)。以上產(chǎn)品均以牛奶和淡奶油為基礎(chǔ)原料、并將以上西點(diǎn)擺盤裝飾(直徑27cm圓盤)，擺盤需要的裝飾配件自行準(zhǔn)備，每種產(chǎn)品必須多制作5份供裁判品嘗。
大賽獎(jiǎng)勵(lì)：
1. 取得預(yù)選賽前三名的選手將獲得3000元的“淳軒”產(chǎn)品，其他參賽選手均可獲得1000元的“淳軒”產(chǎn)品，頒發(fā)相應(yīng)的獲獎(jiǎng)證書。
2. 總決賽設(shè)金獎(jiǎng)1名，獎(jiǎng)金10000元;銀獎(jiǎng)1名，獎(jiǎng)金8000元;銅獎(jiǎng)1名，獎(jiǎng)金5000元;優(yōu)秀獎(jiǎng)9名，獎(jiǎng)金2000元。贈(zèng)送“淳軒”產(chǎn)品，并頒發(fā)相應(yīng)證書。
3. 所有獲獎(jiǎng)選手將由《中國焙烤》雜志對選手及其所在單位進(jìn)行特別宣傳報(bào)道。
2017年第三屆MBA咖啡拉花藝術(shù)大賽
大賽分為藝術(shù)吧臺(tái)、初賽、總決賽三項(xiàng)。藝術(shù)吧臺(tái)有設(shè)計(jì)師創(chuàng)意拿鐵;初賽分拉花拿鐵和設(shè)計(jì)師拿鐵;決賽分拉花瑪奇朵、拉花拿鐵和設(shè)計(jì)師拿鐵。
來自意大利、荷蘭、韓國的五位咖啡大師和冠軍現(xiàn)場擔(dān)任評委。
大賽設(shè)金、銀、銅獎(jiǎng)各一名，藝術(shù)創(chuàng)作獎(jiǎng)一名，優(yōu)秀選手三名。一等獎(jiǎng)獎(jiǎng)金20000元人民幣，二等獎(jiǎng)獎(jiǎng)金10000元人民幣，三等獎(jiǎng)獎(jiǎng)金5000元人民幣，藝術(shù)創(chuàng)作獎(jiǎng)獎(jiǎng)金5000元人民幣。獲獎(jiǎng)選手都將獲得大賽組委會(huì)頒發(fā)的證書、獎(jiǎng)牌和豐厚獎(jiǎng)品。
2017年第二屆中國披薩精英挑戰(zhàn)賽
中國披薩行業(yè)的全國性頂級賽事，由中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)攜手Dr. Pizza共同主辦。
30位專業(yè)披薩制作師、10位披薩花拋師、5位跨賽事冠軍選手，將在第20屆中國國際焙烤展覽會(huì)同場競技。
披薩制作精英賽、花拋精英賽、冠軍爭霸賽，5月10-13日決出披薩專業(yè)“王中王”。
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